用什么鱼做酸菜鱼好吃(酸菜鱼是哪里的名菜)

酸菜鱼是中国四川省的传统名菜，起源于四川成都。这道菜以新鲜的鱼肉为主料，搭配酸菜、辣椒等调料，口感鲜美，营养丰富。那么，酸菜鱼是哪里的名菜呢？又用什么鱼做酸菜鱼好吃呢？...