香菇炒肉片儿如果没吃完，放在冰箱里冷藏，第二天如果没有变质，再次加热后还是可以吃的，没有问题。
香菇炒肉只要没有变质，第2天也可以吃。没有吃完的香菇炒肉，最好放到冰箱进行保鲜，因为在低温的条件下，菜品不容易变质。
可以吃，但是需要放在4度冰箱冷藏，这样可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。另外隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。
香菇炒肉隔夜菜没有毒，但建议尽量不要吃隔夜菜，隔夜菜虽没有毒，但暴露在空气中容易滋生细菌，吃后不利于身体健康。可以放冰箱保存，以免变质。
香菇炒肉隔夜菜没有毒，此隔夜菜吃前充分加热，吃后身体不会有任何不良反应。但建议尽量不要吃隔夜菜，隔夜菜虽没有毒，但暴露在空气中容易滋生细菌，吃后不利于身体健康。