常见卤菜有哪些品种
卤菜是一种具有浓厚地方特色的美食，各地的卤菜品种繁多，口味各异。以下是一些常见的卤菜品种：
卤鸡：选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过腌制、炖煮等工艺制成，味道鲜美可口。
卤鸭：选用鸭子，经过腌制、炖煮等工艺制成，肉质鲜嫩，味道浓郁。
卤猪蹄：选用猪蹄，经过腌制、炖煮等工艺制成，肉质酥烂，味道鲜美。
卤牛肉：选用牛肉，经过腌制、炖煮等工艺制成，肉质鲜嫩，味道醇厚。
卤豆腐：选用嫩豆腐，经过腌制、炖煮等工艺制成，口感滑嫩，味道鲜美。
卤鱼：选用各种鱼类，经过腌制、炖煮等工艺制成，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
卤虾：选用新鲜虾，经过腌制、炖煮等工艺制成，虾肉鲜嫩，味道鲜美。
卤蛋：选用鸡蛋，经过腌制、炖煮等工艺制成，蛋黄鲜嫩，味道鲜美。
卤豆腐皮：选用嫩豆腐皮，经过腌制、炖煮等工艺制成，口感滑嫩，味道鲜美。
卤豆腐干：选用豆腐干，经过腌制、炖煮等工艺制成，口感香脆，味道鲜美。
过年卤菜有哪些比较容易做的
过年期间，家家户户都会准备一些卤菜来招待亲朋好友。以下是一些比较简单易做的卤菜品种：
卤猪肉：选用五花肉，切成块状，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料腌制一段时间，然后放入锅中炖煮即可。
卤牛肉：选用牛肉，切成块状，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料腌制一段时间，然后放入锅中炖煮即可。
卤鸡肉：选用鸡肉，切成块状，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料腌制一段时间，然后放入锅中炖煮即可。
卤鱼：选用鱼，切成块状，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料腌制一段时间，然后放入锅中炖煮即可。
卤虾仁：选用虾仁，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料腌制一段时间，然后放入锅中炒熟即可。
卤豆腐干：选用豆腐干，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料腌制一段时间，然后放入锅中炒熟即可。
卤豆腐皮：选用豆腐皮，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料腌制一段时间，然后放入锅中炒熟即可。
卤豆皮：选用豆皮，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料腌制一段时间，然后放入锅中炒熟即可。