红豆又名“赤小豆”，且具有很高的药用和良好的保健作用。豆沙一直都很爱吃，而且很多美味的食品都会用到豆沙，例如月饼、元宵、粽子、包子等。然而，在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻，而且味也不纯。自己做的不仅甜度可以掌控，而且豆香味很浓，吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的，亲如有兴趣可以试试哦！
自制红豆沙的做法
1.红豆浸泡过夜；
2.放入高压锅内，加入适量水淹没红豆，上压后约30分钟，煮至酥烂；
3.准备一盆清水，放入一个筛网(水量没过筛网的底部即可)；
4.分次加入酥烂的红豆，用勺背碾压红豆；
5.碾压后筛网里只剩下豆壳，豆沙则沉入水中;豆壳弃之不用；
6.全部碾压完成后将豆沙水沉淀一会儿，再小心倒掉表面的清水；
7.准备一个很细的筛网，将盆内的沉淀豆沙倒入，滤去部分水分；
8.准备2--3层纱布，取适量刚才滤去水分的豆沙，用力挤出剩余水分；
9.挤干的豆沙放入锅内，小火翻炒一会儿;加入色拉油继续翻炒；
10.分2--3次加入糖，小火不断翻炒至水分收干，颜色变深即可(期间要不停翻拌)。